Рецепт соусов

Не знаете с чего начать погружение в изысканный мир новых вкусов и ароматов? Мы составили список из 5 вкусных соусов, которые преобразят даже самое привычное и простое блюдо! 
 Сальса. Этот соус просто идеально дополнит блюда из мяса — тако, кесадилью, буррито. Хороша сальса и с овощами, и закусками.  
3 спелых помидора 
1 средняя луковица 
2 ч. ложки лимонного сока 
4-6 острых перчиков чилли 
2 ч. ложки соли 
Мелко нарежьте или смешайте в блендере лук, очищенные от кожуры помидоры и перец чили. Добавьте лимонный сок, посолите, перемешайте. 
 Терияки. Этот соус прекрасно дополняет мясные, рыбные, овощные и грибные блюда, а также может использоваться в качестве маринада. 
200 мл соевого соуса 
200 мл саке 
200 мл мирина (сладкого рисового вина) 
2 ст. л. тростникового сахара 
В соевый соус добавьте сахар, размешайте и поставьте на плиту. Далее добавьте саке и мирин. Доведите соус до кипения, затем готовьте соус на умеренном огне несколько минут. Часть соуса должна выкипеть, а сам он должен загустеть. Когда соус приобретет глянцевый блеск и загустеет, снимите его с плиты. Подавайте охлажденным! 
 Чесночный соус. Существует много рецептов чесночного соуса. Вот один из них. 
1 стакан несладкого йогурта 
½ головки чеснока 
5 ст.л. оливкового масла 
Чеснок почистите и пропустите через пресс, взбейте блендером с йогуртом. Потом добавьте масло и опять взбейте. Посолите – по вкусу. 
 Барбекю — соус с дымком. Насчитывается пара десятков рецептов барбекю, но основу неизменно составляет кетчуп или томатная паста, сладкая нотка (мед, кленовый сироп или сахар) и едва пикантные пряности. 
400 г готового томатного соуса 
3 ст. л. томатной пасты 
1 маленькая луковица 
3–4 зубчика чеснока 
1 ст. л. вустерского соуса 
3 ст. л. яблочного уксуса 
2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин» 
1 ст. л. темного коричневого сахара 
1 ч. л. горчичного порошка 
кайенский перец, соль, свежемолотый черный перец 
Обжарьте лук, затем добавьте к обжарке чеснок. Далее добавьте томатный соус, доведите до кипения. Растворите сахар с горчичным порошком половиной стакана кипятка. Добавьте томатную пасту и уксус, влейте получившуюся массу в томатный соус. Далее вустерский соус, соль, черный и кайенский перец по вкусу, готовьте, время от времени помешивая. Подавайте охлажденным! 
 Кисло-сладкий соус. Смело используйте кисло-сладкий соус для приготовления свинины, говядины, морепродуктов, овощей и курицы. Такие привычные, на первый взгляд, ингредиенты заиграют на тарелке совершенно новыми красками. 
1/3 стакана уксуса рисового, 
4 ст.л. сахара коричневого, 
1 ст.л. кетчупа томатного, 
2 ч.л. крахмала кукурузного, 
1 ч.л. соевого соуса. 
Перемешайте крахмал с водой до его полного растворения. Рисовый уксус перемешайте с коричневым или обычным сахаром, кетчупом, соевым соусом, доведите до кипения, помешивая. Влейте в смесь крахмал и проварите соус до загустения. 
Приятного аппетита! #akkysu #фарфоракку_ru #рецепты #соус